Zutaten:

2 EL Öl
1 große Zwiebel
1 Kartoffel
1 TL Curry
750 ml Hühnerbrühe
Kurkuma
Ingwer
Schlagsahne
1 EL Butter
1/2 kg Kürbisfleisch
2 Äpfel
125 ml Milch
1 Lorbeerblatt
Prise Zucker
2 EL Brandy (Brandwein)

Zubereitung:

Die Zwiebel würfeln, in Butter und Öl dünsten. Kürbis, Äpfel und Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Gewürze hinzu geben und alles miteinander vermischen.
Dann mit Hühnerbrühe ablöschen, Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten garen.
Lorbeerblatt herausnehmen und in einem Mixer pürieren. Nochmals auf dem Herd erhitzen und die Milch zugeben.
Mit Brandy abschmecken und mit etwas Schlagsahne servieren.