Zutaten für 2 Ei:

2 Ei
1 TL Butter
1 TL scharfen Senf
Salz
Pfeffer (schwarz)
Toastbrot
Schnittlauchröhrchen oder/und Brunnenkresse zum Verzieren

Zubereitung:

Wir kochen die Eier weich. Die Geschmäcker sind hier unterschiedlich, deshalb kocht man das Ei wie man ihn gerne mag, die einen fester die anderen eben sehr locker. Die anderen Zutaten sollen in ein, mit kochendem Wasser ausgespülten Glas gegeben werden… noch vor dem Ei, damit die Butter noch Zeit hat zu schmelzen.
Die gekochten Eier, ohne sie abzuschrecken, mit einem kleinen Löffel direkt aus der Schale in das Glas geben und kurz umrühren. Eventuell mit Schnittlauchröhrchen bestreuen und mit geröstetem Toastbrot genießen.
Das Ei im Glas gibt es natürlich in unzähligen Variationen. Weiche, warme Eier sind hervorragende Geschmacksträger und deshalb können,  je nach Gewürz, die Geschmacksrichtungen alle Herrenländer annehmen. So können Sie mit ein paar neuen Gewürzen jedes Mal eine andere, kulinarische Reise unternehmen. Eier sollten aber nur ein Mal in der Woche auf Ihrem Speiseplan stehen! Nicht öfter.
Für Musikliebhaber, die gerne Konzerte Wien besuchen, habe ich einen besonderen Tipp. Besuchen Sie bei dieser Gelegenheit das Burgtheater Wien und sein Vestibül-Restaurant. Dort können Sie das Ei im Glas mal mit Kaviar vom sibirischen Stör aus Österreich genießen.
Bon appétit!